做法：/ |: o& G. g0 r$ t
1）准备腌料：3－4大匙的柠檬汁，1大匙红糖，一大匙生抽酱油，一大匙辣椒粉，1小捏盐，一大匙蒜末，搅拌，加热至红糖溶化，关火。图上的方块状的小冰块，是我为了方便起见，把买来的柠檬一起挤汁，然后放到冰箱冻层冻成小块，再把小冰块装到盒子里，用的时候很方便。
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1 L1 k& k' d, }" q& }  w8 o9 `6 |2）新鲜的白蘑菇10几个，洗净，沥干水分，切四瓣。如果蘑菇比较小的话，就对切成2半即可。, f" R: n" [& Z' V. [9 S

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3）把一小匙切碎的橙子皮（只取黄色部分），一大匙橄榄油，一小匙芝麻油拌入准备好的腌料里。0 Q: z1 e; I$ p# G
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( a7 Z; c: x8 }4 s* o& C4 G4）把调料跟蘑菇倒在一起。. ?8 _# b& j- v) ~  b
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5）搅拌均匀。$ W8 `. t6 v2 a) \# E" I

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; J6 H' F' P1 n+ O6）放冰箱腌过夜以利入味。第二天吃的时候，撒上香菜碎和炒香的芝麻粒儿即可。2 s( V% [( M4 B8 S+ {: r

- K) Z* i3 p" v" L9 j4 S3 L注：
# v7 n" R  Q  H2 l4 b6 g1）蘑菇是一种热量低、味道鲜美的食品，据说还可以增强人体的免疫功能和抗癌，所以有机会的时候，应该多吃一些。1 r; A# h# R, d: {# h3 C5 S
2）如果没有柠檬汁的话，可以用米醋代替。至于放多少醋或者柠檬汁，放多少糖多少盐等等调料，最好根据自己的口味适当调整，以免觉得太酸太甜或者太咸。
. c, ^" P: |  W5 O) k' r3）以前一直有些抵触吃生的蘑菇，不过，这样腌过之后，酸酸甜甜，加上芝麻油的香气，还有柠檬和橙子皮的清香缠绕在一起，真是觉得挺好吃的，很爽口开胃。
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菌类 营养丰富4 H( Y) @: |0 I7 |
      学学做法   应该不错的   支持楼主

我还没吃过腌蘑菇阿，这次一定要照着做一次阿

蘑菇这样的真菌类食物，只洗净，沥干应该不行的哦。# Z4 Z1 W2 B8 f) z* s% x5 k
最起码要用开水烫至半熟，不然肠胃有可能会受不了的。尤其蘑菇生长的环境，潮湿，温热，缺少阳光照射，很容易滋生其他的细菌，寄生虫之类的东西，不弄好真的不卫生的。