1.豆腐酿凉瓜
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原料：凉瓜、豆腐、香葱、姜、蚝油、盐、鸡粉、白糖。& E5 v: }3 Z7 b9 G- L. P

/ q  p. i; u$ {1 R- ^4 ~做法：1、凉瓜洗净切圈去籽，用盐轻轻沙一下；
1 ~* Q+ g% [, X9 J# r# @2、豆腐碾碎，加入葱花、姜末、盐、鸡精、少许干淀粉拌匀成豆腐泥；2 q8 l$ z% H0 o9 F0 m" {; a5 d/ ^+ A
3、将豆腐泥添装入凉瓜圈中，上蒸锅蒸三分钟；, I# V' g+ d4 ?$ P: p0 _8 u; X
4、锅中放少许油，煸香蚝油加入清水、白糖、生抽调味勾薄芡，最后将汤汁淋在酿凉瓜上。: {* q* ]' T& z% ~3 x; s
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2.尖椒豆腐丝2 h! M8 C# u' Z; V( K

( _9 s# y+ Q0 T6 p+ Y早在2000多年前，汉代的刘安就发明出了豆腐，后来又衍生出腐竹、豆泡、豆皮等等食品。常吃豆制品好处颇多，豆制品中至少有5种物质具有防癌的效果：蛋白酶抑制素、肌醇六磷酸酶、植物固醇、皂苷、异黄酮。豆制品除去了大豆内的有害成分，使大豆蛋白质消化率增加，而且提高了大豆的营养价值。所以上班族每周至少要吃一次豆制品。特别是豆腐皮，营养价值相对较高，是豆制品中的精华。
% C  \, S. j0 T) V- W' L9 @豆腐皮切成均匀的细丝，就是最最常见的豆腐丝了。豆腐丝像极憨厚随和的同事，跟谁都可以搭档，又可以相得益彰，表现精彩。怎样炒出好吃的豆腐丝呢？掌握以下几个要点，人人都可以做出滋味足、口感好的美味豆腐丝了。无论配米饭，卷春饼，都可以吃得百搭吃得酣畅。$ a( z+ o" E  C( E% w
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尖椒豆腐丝做法：1、准备原料：豆腐皮250克、尖辣椒200克、干辣椒几个、莴笋150克、泡好的木耳半碗、肉丝100克、葱姜蒜少量。切豆腐皮时，要把豆皮摊平再切细丝，这样将来炒时不容易纠缠。/ A7 ~5 f/ e  \/ P5 \( @
2、烧热乐扣乐扣cookplus锅爆香八瓣、姜丝、蒜末。
; K) ?  j$ w! n1 W& C3、加入肉丝翻炒1分钟。  z; A5 |* u' d. {6 d  S! J( q
4、加入辣椒翻炒1分钟。% X( l, c0 e( K- T

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5、加入莴笋翻炒1分钟. {  V# N& D& o/ ?+ o
6、加入豆腐丝翻炒1分钟。
1 d$ }' U- k5 C/ @7、加入木耳葱末，并倒入1杯鸡汤，豆腐丝很容易吸收水分，所以一定不要干炒。
) K1 Z5 m7 x* Y5 r  Z) G  K8、盖好锅盖，转小火焖5分钟。乐扣乐扣cookplus超厚的三重锅底可以保证热传导快，豆腐丝受热均匀，还不会粘在锅上，更好的保留了食物的原味，这时鸡汤基本吸收干，就可以加盐、胡椒调味了。 7 {& [9 P* T% _+ T* y3 o: h
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选豆腐皮时，要选外观淡黄色半透明，软薄，手感柔韧的，这样做出的豆腐丝才会细腻、香味醇正。 2 h  N5 A4 c" X* G2 a! n

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' W9 O! z4 w/ C2 n0 R4 n卷春饼、配米饭都很不错。吃不了太辣的，就给红辣椒整只来炒。喜欢辣味足的，就切碎红辣椒好了。
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3.沙茶金菇牛肉粉7 K  f- j- f+ N/ p
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+ O, W* o+ l% R6 E7 x2 M  |材料：牛肉(400克)、金针菇(150克)、胡萝卜(1/3根)、粉丝(小把)、蒜蓉、姜蓉。
2 l  R' R* m% d  n腌料：酱油、白酒、油、生粉。4 d+ I- F3 K5 K( J- B& U
调料：油、沙茶酱、盐、白糖、白酒。; T3 h' Y5 A% N' j% V

/ |  \  k6 q$ t- z: c做法：1 牛肉逆纹理切成丝，加入酱油、白酒、油拌匀，腌制10分钟入味。
- j- k* r+ ]4 Q  U5 O. X2 胡萝卜切细丝；粉丝剪成两半，用清水浸泡至变软；姜，蒜切成蓉: F) A% w/ `1 ^  H* |# [* ~, v
3、金针菇切去根部，洗净焯水，捞出待用。
8 Z5 C/ D) A9 Z$ \# y6 I0 I4、爆香姜蒜蓉和，放入牛肉丝炒至肉色稍变，倒入金针菇，一同炒匀，加入沙茶酱、盐、白糖和白酒拌炒入味，倒入粉丝加少许水，放胡萝卜丝炒一下即可。+ x+ X0 q& D7 H2 k5 q+ r) W

5 P% E8 }% G! L6 r小贴士：牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、滋阴壮阳、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

豆腐酿凉瓜.我喜欢,味道不错,有一点点苦,但很好吃.

这三道菜中，我喜欢吃牛肉这道菜，因为牛肉没有肥肉，而且营养丰富。

三个菜看上去都很惹人食欲，特别是尖椒豆腐丝和沙茶金菇牛肉粉，要学着做做

真的是美食啊，说实话看着图我都流口水，谢谢楼主的分享。