原料：茄了2个 9 {1 [. k$ x/ }. {5 B

, f% U) e* x+ t& i: [' u" h4 n　　调料：淀粉 葱 红辣椒 蒜 盐 糖 鸡精
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做法：8 x7 V! T; L( X9 d

, L  a! x1 C! M　　1、茄子切均匀半圆片，用盐略腌一刻钟后，滗掉水，拌少许淀粉，不要放太多，薄一点。' o' |( J) Z3 @# u4 e9 P

  v6 ^, A+ n  B5 w　　2、蒜、葱、红辣椒切碎加少许盐、鸡精、糖、2勺凉白开搅匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一小时左右。
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  I" Z7 V" A4 i2 v+ l, m    3、平底锅内放少许色拉油，中火加热，油五成热时，放入茄子片，均匀铺开。5 g# ]$ f2 C' n0 P9 F, h
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　　4、待茄子吃足油，变得有些透明状时，转小火煎熟，盛在盘子里，待热气散散，吃的时候把冰好的汁浇在上面，拌匀。
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    小贴士：; ~0 t0 D4 w7 A$ b( t9 T8 h

2 v5 B4 e- M$ D$ j2 g! X; a　　1、煎茄子，锅内油不要放太多，否则会很腻，若煎时发干可以少放点热水。* m0 I0 y6 }" H/ c  S8 J" v! g
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　　2、火候要把握好，先中火，后小火，不然会糊锅，茄子片会出现漏洞，变得不完整。

好东西.明天试一下.支持LZ的菜.希望再接再厉

从来没有这样吃过茄子，看楼主做得好明天我也来试试

开始还以为是凉菜呢，原来是这样做的，有时间试试

这图肯定PS过了，颜色也太赞了，要是我能做到这个水平..呵呵

冰汗茄子，这个比较有创意奥，向 楼主学习一下