紫薯麦片银耳粥
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! A( Y( b+ o& d+ J' V1 K( c原料：紫薯，银耳，麦片，大米。/ U: d; `8 Q6 }* v6 L6 ]
辅料：梨汁冰糖　矿泉水。' O$ [' _" K/ P' u& Q/ G% |

) E+ x1 n6 A$ `+ _0 D做法：
# f# [3 j, J4 r) A1 y, c1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。
6 P. e0 U- f% P7 T0 F2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中。
: ^1 w' V! g6 z  u# _3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。/ T9 {' [) Y0 t( F( l1 z% \
4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。
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9 Q$ P+ m$ g1 B& k1 ^紫薇饼
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原料：去皮熟紫薯100克，牛奶150克（约20个量），糯米粉适量。
8 r4 G) `+ r* p; K+ f辅料：荔浦芋头，糖，油。
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做法：
/ t" R2 z) a9 W8 N/ f! [, u2 F2 n1、荔浦芋头去皮切块，上锅蒸熟，倒入搅拌机中，加入糖搅打成泥。锅中倒入适量油，加入芋泥，翻炒至水份蒸发，馅料收浓即为“香芋馅儿”。
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2、紫薯切块，上锅蒸熟去皮后，取100克和150克牛奶混合搅打，最后过滤得均匀细腻的牛奶紫薯液。- @( F! u: m" X: {
3、在牛奶紫薯液中一勺一勺加入糯米粉，直至可以揉成柔软的面团。3 T7 r: z( T* F6 r2 T
4、将面团分成若干个小剂子，逐个用手将面皮转开，包入香芋馅儿，收口，轻轻团圆拍扁成生坯。
! F% G% ^' X- `. S6 T& u5、平底锅加适量油，烧热后，将生坯逐个放入，小火煎至两面金黄即可。
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. C9 T( R5 Q9 |紫薯吐司
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% i, O/ {* d- j( R; u. I, X原料：高粉250克，糖25克，盐4克，酵母3克，牛奶紫薯液（蒸熟去皮的紫薯90克+牛奶140克搅打过滤）约200克，蛋液30克，黄油25克。+ s8 q, ]& I0 h: y0 T. B. z
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做法：
; ?0 O3 @% ~  }! T  X% a6 {1 {1、紫薯洗净，切成1厘米厚片，放入蒸锅蒸熟。取90克去皮的熟紫薯，放入搅拌机，加入140克牛奶，充分搅打，过滤，剩牛奶紫薯液约200克。, D' p( [/ w2 B" M" T/ f' ~/ V" w
2、将除黄油以外的其他原料充分揉和成均匀的面团，之后再加入软化的黄油，揉至面筋呈完全阶段，收圆入抹了油的盆中，盖好保鲜膜放在温暖处做基础发酵。
; d& c) t- t7 |6 x0 ]3、基础发酵完毕，排气取出，分割三等份，滚圆，中间发酵15分钟。: _) D" K& D* l, s

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( \! [! {4 H9 a/ ?( \4、取一份面团，轻轻按扁排气，用擀面杖擀开擀薄，翻面，从上往下紧密卷起。依次做完其他两个面团。
$ a- g9 L' r, T6 s5、将三条面团分别揉至同样的长度（如果面筋收缩，可停下来松弛一会儿再揉）。
8 j! N, J! j& S) D6、从中间分别向两端编成辫子状，对折，整理一下形状，放入吐司模中，轻轻压紧，送入烤箱进行最后发酵。
, e$ r  H% S6 n9 _" U0 ~, K4 g7、最后发酵完毕，表面刷蛋液，180度，下层，35分钟（上色后盖锡纸）。
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: l7 u/ I+ C: Q% m小贴士：
7 M" N  n$ L) X& x( S2 F9 C1、紫薯比较硬实，蒸熟了也很硬，不易压成泥，所以采用上面的处理方式，可以使紫薯和液体更好的融合于面团中。0 g, Q* s6 y* o+ Q' S; D
2、您可以根据自己的喜好和习惯，采用其他各种整形方式。

请问紫薯是什么薯？从来没见过，哎，太孤陋寡闻了

薯见过挺多种，这种还没有试过呢，有空可以做做看

看起来挺好看的，不知道吃起来问道如何，呵呵