蟹子鸡肉卷（全程图）

塞北的雪

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1楼大中小发表于 2006-9-19 15:26 只看该作者

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蟹子鸡肉卷（全程图）

准备原料：鸡脯肉、蟹子、紫菜
! N6 a5 S: A! W" F( f: f$ w* G0 l$ C2 U' r
用刀剔除鸡肉的白膜~# L, {1 k# O4 y% c" C8 I; N
- z6 _& e3 ~4 i: r
这里需要看清楚鸡肉的纹理~
& V9 ]" d( R9 p0 B& g纵向放置，从中央向下切大约一半深,放平刀,从切口向外侧左右横切,就像一个倒着写得“T”字,然后将鸡肉摊开放平..
; f5 S7 M" Y7 @' \$ Y$ y7 O
( M9 n4 K) f- Z6 M' B+ |6 o9 T0 A将鸡肉用菜刀拍一下~
3 U+ c, ~- L" g# f* d0 \取一片紫菜铺在鸡肉上~
" y& G  V- j! i再放上蟹子，然后卷起来~~~~~~~~
# q& q- N( Q6 r) V+ R# E3 _0 ]' G% K, R5 H6 n  i- ^$ p; a
然后在外面再卷上一张紫菜~ / }. k  e3 s1 H, b: I. i, {
看看卷好的肉卷外侧~* e& u7 q. U  b) [2 d2 X+ j- ^4 E

$ }/ k  @6 V+ ]+ ^1 B% R! w然后起火上锅~ 4 u% K, b9 l3 v- A" t
油加热至中温下锅，炸至表面酥脆后捞出..... 9 s& F3 i7 k2 y/ y
& N: c% I9 Q7 c0 j7 E: N, o% Q
稍凉后斜切装盘.......... 开吃！
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