[食譜]栗子小月餅

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) {3 j- b) y/ b5 F' I: S8 j4 q‧ 份量： 5 g# l9 _- I- Q6 l. f  v
20個3 e: r" ~0 I0 b$ G: f
‧ 材料： 5 {, t. C7 a1 @* l" Q
和風月餅皮400公克、市售小月餅餡400公克、栗子200公克、味碄許
. q, @# D$ m) a‧ 作法： 6 N4 e9 b+ B: s) _
將小月餅餡拌鬆軟備用。& E6 o! e- N! ]& U2 T
栗子切成小丁狀，加入小月餅餡中一起拌勻，即可搓揉成小月餅栗子餡。0 d, }2 Z3 f% Y
將和風月餅皮平分成每個約25公克，取一個包入約25公克作法2的小月餅栗子餡，並縮口揉圓，重複此動作至材料用畢。7 b5 c1 B. ]: M5 T) j
在模型上先撒上手粉，將作法3的材料放入模型中壓平成型，再取出月餅排放於烤盤上備用。3 X& [; }! Y+ `! v8 |0 Q
用刷子將作法4月餅上多餘的手粉輕刷乾淨，再放入烤箱中，以上火200℃、下火180℃溫度焙烤約7～10分鐘後，取出均勻刷上味碄，再放入烤箱烤至金黃色即可。
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