[热菜] 美味地瓜烧五花肉

地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜，其选料和烹饪技巧都有讲究，应选用甜味较重的黄心地瓜，五花肉则选比较精瘦的；烹饪时先将地瓜条炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后与五花肉一同炒制成菜。拿此菜来下饭时，五花肉鲜美不油腻，四季豆清甜爽脆，地瓜甜美软滑，让人一吃就停不了口！  
9 B# J; Q; k) e! D3 W- H6 i烹制材料  3 a4 w: X6 T# H0 y+ f: s/ y
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    烹制材料(两人份)  # B6 T" R- [( U9 B

5 j$ g% |+ u, n. t1 V+ v8 y    材料：五花肉(150克)、黄心地瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙)  - x# ]7 x' V  f6 C# p# W3 t
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    调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (1/2汤匙) # b1 L& q) ?% N6 B4 T4 |
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第一步  ' w* M& A9 J5 y/ I

# [# Q2 J+ t* Y' \; ?/ |    1　地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。  - {: u3 u; U& b, D4 ?( L# s
第二步  
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; g3 _: R1 q) i6 E    2　烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。  
* E# z7 E6 c+ c$ I第三步  
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/ c1 u. Y* O& b% Z    3　倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。
' q) X# q9 h0 F1 L' b: v+ n第四步  
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    4　倒出锅内余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1汤匙米酒，以中火拌炒1分钟。    N, T5 t$ b/ {% H4 {
第五步  " A7 z  E7 f! i! s  Z8 [( z0 j

* C5 O. [, g3 v    5　倒入炸好的地瓜条和四季豆，与五花肉一同拌炒1分钟。  7 L" ], h  V* p, z1 R( T8 D( M3 X! _) E
第六步  
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+ ~- P+ n7 C+ ~' R% p* y! K    6　加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。