美味的芋蓉饼
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　　        原料： ; w, v5 [: W* a5 Q* ~1 E3 [6 w

+ T$ e1 c$ [, f6 k　　外皮：中筋面粉1杯、热水2/3 杯
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　　内馅：芋泥2碗、细白糖半杯、植物性奶油2大匙
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/ A8 X9 E- K. l$ Z5 N　　做法：
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* n* Z, c3 h; q0 S　　1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫，即全烫面作法，微凉时再搓揉成团，待如耳垂软度、不黏手的程度后，用保鲜膜包住，静置面30分钟。
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5 Q( R( U  ~9 x% e' e　　2. 制作内馅。把内馅全部混合拌匀，分成6等份备用。 8 M; U% C! g. G4 [

2 a: |7 @% o3 K% p$ l　　3. 将好的面团搓成长条状，再分切成6等份。
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( b$ y& x5 s; Z$ ^- ~! O　　4. 把每小份的面团压扁，用擀面棍擀成圆片状，包入一份内馅，封口收好后整成扁圆形，并刷上一层水，放入蒸锅里蒸2分钟，取出放凉。 # W! n+ b; F6 A9 s3 t6 \6 C+ b

$ r4 K  J6 H: I  B　　5. 准备平底锅，抹上少许的油，把蒸好的荔茸饼放入，用小火把饼两面煎黄即可。
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　　技巧： + h2 b+ v" w3 Y1 l

& Q3 I9 V( V" P4 W, b　　芋泥的是将芋头去皮后切厚片，放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软，趁热压成泥状即可。* K! ]' Y, H- A: a! g( i

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又学了一招，美味的芋蓉饼8 F# T' w! W7 L) R/ R
的确很好，很实用，味道也不错。