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+ R# \) c/ b  r8 W  w0 Y! `2 F, o烹制方法（三人份）　; E8 ~, b( u; Y0 m& k. J3 |- r3 p
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    材料：鲜基围虾(150克)、土豆(1只)、花生米(60克)、面粉(2汤匙)、香菜(1棵), ?( E9 f3 j" C9 X0 l
　　腌料：盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙), u) R- J% I; T/ O
　　调料：油(1碗)、白胡椒粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)
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1 鲜虾剪去尖刺和虾须，洗净沥干水，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙白胡椒粉抓匀，腌制5分钟。' `7 e6 a5 J0 m/ x
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) W* B; n2 M( Y! L9 s- a2 土豆去皮，切成丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用；香菜去根洗净，切成末。. R- O5 O* I8 b* j8 x( O
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4 J2 l# E$ o! N3 往盘中的鲜虾，洒入2汤匙面粉拌匀，让虾身裹上一层面粉。
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3 w4 q$ G9 A6 j: i* q' v# y+ O4 烧热1碗油，放入鲜虾以中火炸至金黄色，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。 % u4 ?$ T. ~1 v, R

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5 接着放入土豆丝，以中火炸3分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。 ( ~/ U$ T6 p0 ~, D  }

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6 最后放入花生米，以中火炸2分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。   q) |  y# W7 N5 v- q  K4 G& R

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7 洗净油锅，烧热1汤匙油，放入花生米、土豆丝和炸虾炒匀。 $ w% s4 c! s5 ~7 W$ i# g6 v
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) I+ k. Z' J# }' W6 {% S! R8 o/ U% o8 加入1/3汤匙白胡椒粉和1汤匙酱油调味，洒入香菜末拌匀，即可上碟。 2 a+ T9 h8 ]; N  `% w/ O! {( W( b

( W3 {! Y: n, C+ r3 a厨神贴士
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　　1、土豆切丝后，要用清水冲洗一下，洗去多余的淀粉质，以免其氧化，色泽变黑。9 ^6 ?) U+ k3 P! N! e, q
　　2、鲜虾和土豆丝要尽量沥干水，以免油炸时溅起油花烫伤人，此外要先在热油中撒盐，避免油花四射。
1 y3 U9 J; J0 Y% ]' _2 k0 W　　3、鲜虾、土豆丝和花生米应依次放入锅内油炸，切记火候不宜过大，否则容易炸得焦黑。: l9 p, q& V2 s1 E, a
　　4、炸好的食材油份过多，要用厨房纸吸去过多的油份，使成菜不会过于油腻，难以入口。  `+ _2 E7 D8 p. c- ]2 R. j

很好的一道美食，介绍详细，原料好卖，感谢了，支持好帖子。

这个做法好象比较复杂，还是不要做了，只是欣赏下吧。