蒸盐焗鸡  [图文]
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材料：+ C' z+ ], @. w( Y( l

! {# I0 x$ \  P- U- k' i* o1 f& T9 f8 @) J鸡腿    1个/ r6 p0 Y# Q9 G: _- Y
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酒      少许" V) V. |, A2 C; f/ G; d5 ]

; c6 |  O; }- F( g盐      2大勺
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花椒，大料   1大勺（若干就可）
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姜黄粉  1勺
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* ^6 Y1 Q$ N2 f3 x+ H+ i- E（给在日本的筒子：姜黄这个东西日语叫ターメリック，香辛料货架有卖的但是比较贵258日元一小罐，又不天天做这个我觉得没必要买， 它还有个别名叫うこん，100日元一袋，量也不少。在木耳，粉丝那个货架就可以买到，做咖喱的时候你也可以用它增色和风味。）7 B7 S' _0 z" _+ }

5 E+ d3 r  h3 W. Y4 k' h做法:" {" w' _) O" ^( {% O5 _8 e( t
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1。先炒盐。将盐花椒和大料放在锅里中火炒，炒到褐色盛出来，非常香~~
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（建议用多少分出多少，剩下的存在小瓶子里，用来当有五香味道的盐。炒个炸豆腐，风味也不错。）1 T, P) d9 B" Z( B) `$ z8 b+ c
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2。鸡腿用一两勺酒擦一擦，边擦边揉，静置十几分钟。
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3。把鸡腿擦干，将炒过的盐抹在上面，也是边擦边揉，让盐渗进去。最后内外抹一层姜黄粉。放在冰箱里过夜，不要改盖子。
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* V2 v0 j1 X3 g: N5 B9 ^5 q（这样可以让鸡腿风干一些，如果有可能放在架子上，让鸡腿上下通风）4 t) _1 J" q- q& O; A

( D) ~$ y. I- `' ~3 C) r5 X4。第二天把鸡腿取出来洗去表面的盐免得太咸，然后用厨房用纸擦干，给鸡腿抹一层香油放入蒸锅，水开后大火蒸25分钟左右。我这次用的鸡腿比较大，所以时间长了一点，如果是小鸡腿15分钟。时间的掌握看鸡腿的尺寸，但是原则是，一定要熟！！% U$ }! P* }# o7 W4 T1 a, B

% p, h, b- H( d* r/ `7 x5。蒸完不要马上切，热的鸡腿不好切漂亮哈~~ 等鸡腿不是特别热的时候，放在冰箱里冷却紧紧肉，冷却了再用大菜刀剁，就会比较整齐漂亮啦。
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吃不完就把骨头拆下来，炒个青椒加个土豆片儿也是一顿加饭菜了。! j; ?9 g6 Q# z

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蒸盐焗鸡 就剩流口水了 估计撒上孜然和辣椒粉味道更好

谢谢楼主提供的资料看起来真好的很好吃呀，有机会一定要去做做的呀。