原料:馄饨皮(没展示)
* K7 d% v- S+ |5 [ 新鲜平菇。(这个比较嫩,没有太硬的纤维) 虾皮
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小葱。
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m9 d+ y) E2 U- s; [/ O5 F 鲜猪肉。(要些许带点肥的) 榨菜
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, N1 V. [( a1 q+ U0 C1 猪肉先切成片~
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2 然后剁成末
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( Q& f. _4 q7 ?9 l6 M3 P 3 榨菜也是切末~~
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把蘑菇切成片,小葱切末。(小葱要用干净的砧板哦,带肉的可不行)
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4 然后 把肉泥,榨菜末,虾皮混在一起,加少许盐,继续剁~~~~
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(盐一定不可多放,宁可淡一点,后面汤中可以补救,万一咸了就没办法了。另外,榨菜最好是四川涪陵的,整块整块的,我不知道是不是各地都有这样的卖,好像浙江就只有包装好的榨菜丝,那样的话带甜味,吃起来可能怪怪的)
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5 好,馄饨馅好了~
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为什么要放榨菜呢?这是我妈妈教的。
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外面小吃店的馄饨一般是纯猪肉的,可是我一点也不喜欢吃,感觉一是腻,二是没嚼劲。
1 A: h: K: `. V# q: ^. U, ~+ @; x 加了榨菜,就有脆脆的感觉,虾皮嘛,自然是让馄饨变得更鲜美。
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6 关键时刻到了。
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, T+ _* _+ y* R. e" K5 Y& _: W' n 看得清楚吗~工具简单得很~筷子一根就可以了。
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外面小吃店一般有专门的刮片。但是筷子一样好用。
0 E4 D9 S" _; h* b0 R/ L 一,用筷子挑食指头大一点馅,放在馄饨皮的一个角上。
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二,沿对角线方向滚动筷子,把馅裹起来。
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三,大拇指、食指、中指捏住馄饨,从筷子上把它褪下来~并顺势捏紧。(并不要用大力气)
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7. 好~~第一个诞生了~~~
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9 展示一下馄饨们生前的美态吧~~
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(*^__^*) 嘻嘻……
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10~一般,女生一顿吃25~28个就可以了~
5 M k: L7 n, H h i8 W" b11 下锅咯~~
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12 出锅咯~~放上小葱末,滴上香油就OK啦~~
6 s; A4 X& x/ r. H* j! F' ]% H (嘻嘻,剁辣椒是我自己爱吃的。)
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