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[主食] 鲜蘑虾皮肉馅小馄饨(全程贴图)

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鲜蘑虾皮肉馅小馄饨(全程贴图)

原料:馄饨皮(没展示)
* K7 d% v- S+ |5 [   新鲜平菇。(这个比较嫩,没有太硬的纤维) 虾皮 0 |' |8 [$ y5 n9 t4 ]
   小葱。
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  m9 d+ y) E2 U- s; [/ O5 F   鲜猪肉。(要些许带点肥的) 榨菜
! H0 j: Z5 R  m4 O5 U$ R
, N1 V. [( a1 q+ U0 C1 猪肉先切成片~ - k( p+ O: V* ]8 X) u, w" E  @
  . h9 @- r! u8 g' S$ L# A9 Q: E  Z
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2 然后剁成末
# y9 t+ v; k. t$ @. v* L
( Q& f. _4 q7 ?9 l6 M3 P 3 榨菜也是切末~~ # B8 u2 U& }0 L: E; ?; N
  " q' l* B' ]% \2 K+ H' n: U  A
1 h3 s# R$ l& L8 s+ r
把蘑菇切成片,小葱切末。(小葱要用干净的砧板哦,带肉的可不行) 1 x. X3 k  u7 k
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4 然后 把肉泥,榨菜末,虾皮混在一起,加少许盐,继续剁~~~~ 8 N8 r7 i; c* [. l
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  (盐一定不可多放,宁可淡一点,后面汤中可以补救,万一咸了就没办法了。另外,榨菜最好是四川涪陵的,整块整块的,我不知道是不是各地都有这样的卖,好像浙江就只有包装好的榨菜丝,那样的话带甜味,吃起来可能怪怪的) ( Q8 }; q' X% z, x! f! y/ V) Y
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5 好,馄饨馅好了~ 2 i# F) a* V% v# [8 g
   + T% y! t' Z- T1 S8 q0 p
  为什么要放榨菜呢?这是我妈妈教的。 ! {, q' a! {+ t6 J6 u. ?, t) E
  外面小吃店的馄饨一般是纯猪肉的,可是我一点也不喜欢吃,感觉一是腻,二是没嚼劲。
1 A: h: K: `. V# q: ^. U, ~+ @; x  加了榨菜,就有脆脆的感觉,虾皮嘛,自然是让馄饨变得更鲜美。 # A2 B6 J+ D/ e# Y0 e7 E
  
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6 关键时刻到了。
3 p0 H1 D. B0 w! Q9 r% `* z% {  
, T+ _* _+ y* R. e" K5 Y& _: W' n  看得清楚吗~工具简单得很~筷子一根就可以了。 1 P- i: k- k- e2 S( T, `6 K
  外面小吃店一般有专门的刮片。但是筷子一样好用。
0 E4 D9 S" _; h* b0 R/ L  一,用筷子挑食指头大一点馅,放在馄饨皮的一个角上。
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  二,沿对角线方向滚动筷子,把馅裹起来。
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  三,大拇指、食指、中指捏住馄饨,从筷子上把它褪下来~并顺势捏紧。(并不要用大力气)
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 7. 好~~第一个诞生了~~~
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9 展示一下馄饨们生前的美态吧~~
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  (*^__^*) 嘻嘻……
! C5 ]8 k1 Q, R: M, ?- {, `+ K / d/ v+ g+ f% E+ W$ e2 D
10~一般,女生一顿吃25~28个就可以了~
5 M  k: L7 n, H  h  i8 W" b11 下锅咯~~ & Y+ t0 R7 M* j3 g* q5 v6 H5 F
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12 出锅咯~~放上小葱末,滴上香油就OK啦~~
6 s; A4 X& x/ r. H* j! F' ]% H   (嘻嘻,剁辣椒是我自己爱吃的。) : ^0 u6 q( c! R' M+ g0 h) U
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本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-4-10 19:06

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怎么看不见图片呀?不过看着很好吃的样子,先把方法记下来,这两天正想吃馄饨

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看来有空要照着做做,应该很不错的啊,可惜看不到照片

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图看不见,干流口水想象了,以前经常吃,现在涨价了

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