巧克力海绵蛋糕的方子：
  o/ s7 ^4 M  c2 ~全蛋140克、细砂糖90克、盐1/4小勺、低粉65克、小苏打粉1/4小勺、色拉油20克、可可粉15克、热水35克。& ^5 e( t+ P9 K7 X& p
% A/ @! y- E5 y7 ?& C0 C* w
" G7 t, Q0 r" a0 n! k
制作步骤：
- v1 x$ M5 q) ]. J) c1、将可可粉先用热水拌均。; W- A: h$ M0 o' p
+ g' r* B6 u8 B1 u5 r
2、全蛋、细砂糖、盐放入打蛋盆中，隔水加热（约50度左右），用电动打蛋器先以慢速渐渐搅拌均匀。- _. L* W! {! V6 }  P
3、做法2由慢速至快速后，金黄色的蛋糊变为乳白色、泡沫由大变小、且面糊变得非常浓稠、捞起时约3秒才会滴落下来，即表示蛋液完成打发。
/ W. O  S4 C! ^2 y4 J: z
, B6 N! d% L* m+ G4、将过筛的低筋面粉跟小苏打粉分两次加入做法3中，用打蛋器轻轻由盆地往上刮起搅拌。
4 K" s$ X9 r$ z0 b8 b4 i; p4 v0 [  X! W5 L& s
5、接着将如做法1的可可液及色拉油，最后改用橡皮刮刀轻轻拌均即可。
) C& e/ B- y( o9 n( U# G5 w/ ~! @; H( E( v, g- I1 c  {8 H/ @
6、烤箱预热上火180度下火160度或上下火170度10分钟（其实只要灯管变暗不再发红就可以了），将蛋糕放入烤箱，烤25分钟左右即可。7 I3 v' b4 [  A; u9 H

+ G, Z8 G3 w, ^+ n
% t2 C/ [3 z; ?0 T6 ?黄桃慕斯体方子：
1 a5 e) ^3 V& R7 J# ~黄桃泥、黄桃汁、水、吉利丁粉、兰姆酒适量、鲜奶油。
- }. u0 @: @) }4 z6 ]做法：- Z: G& o( w" l
1、将巧克力海绵蛋糕体刷上一层酒糖液，撒上切碎了黄桃果粒（待用）。
* u- H7 v3 \+ m. l" A/ ?
) D; w: r( z$ @4 o8 d2、鲜奶油打至7分发，放冰箱冷藏待用，黄桃泥与黄桃汁混合。) [' G) H. P4 \$ ]
3、吉利丁加水隔水加热至吉利丁溶解加入黄桃泥中拌均，加入兰姆酒拌均。
: f" }8 J" g: u3 A9 N* X4、加入打发好的鲜奶油用刮刀翻拌均匀，倒1/2的慕斯馅料于1中，再放上一层巧克力海绵蛋糕体，刷上酒糖液，放上果粒后再倒入剩下的慕斯馅料。, a4 g- z! a: @5 I7 ]: ^( F# o
5、最后在放上黄桃果粒（放不放都行），放冰箱冷藏至凝固即可。
0 {3 ]2 B6 _1 I; d4 Y
9 L* ^$ D2 \  l9 W- q1 I  B+ |; c6、将蛋糕脱模后经行装饰。（其实后来我加了一层果冻镜面，但加过后发现不太好装饰，如果装饰会显得整个蛋糕过于的花~缺乏中心，就打发些奶油将其覆盖了然后在再上面做装饰~~）于是乎就成了下面这个样子~~~：' i- ^/ x1 C$ |) O1 ]0 ~
* p# ]3 I1 j& A- J# Z9 N
! n( G5 f& U# O3 p
总结：6 S4 `5 P' E6 [) G; L
1、蛋糕的分量可以做8寸的也可以做6寸的。做好的蛋糕体要倒扣放凉。
) h& ?( n2 i2 R1 G7 H' ?2 i2、全蛋一定要打发到位。& K: {9 w3 k8 d% K4 ?9 }  A
3、补充酒糖液的制作：细砂糖45克 水33 白兰地或兰姆酒8克现将糖倒入水中，加入酒搅拌均匀即可成为酒糖液。) P) w- u& E  G4 x

楼主说的做法简直太专业了，本人学不来啊。还是买着吃更方便些