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　　准备材料：南瓜、咸鸭蛋。装饰物：香菜2 {( P9 A. [: A+ H' E) K* S2 C: R
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　　调料：鸡粉、食用油、盐。
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" V: ~- \: D2 N' z# X% i0 Z) w* Q7 v　　1、先把南瓜去皮。
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( O: n: R- R+ X* Z- H+ }( O9 z　　2、将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状.
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　　3、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎（半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个）。最好能买到农村的鸭蛋（黄多、油也多）
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　　提醒：鸭蛋黄好吃，但胆固醇高，应少吃！. t. f, j2 e( h# q# p- b5 _, W

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　　4、烧水焯南瓜，煮和时间不要太长（倘若没有经验，建议你先尝一下！）8 V+ g- _. a9 V) {. \8 H+ A. p5 \
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0 ~& ^" W0 S# o# s　　5、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，千万不可多放！（加水的目的是蛋黄较干，稀释一下）。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成！
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, Z0 V2 _7 N& p9 {7 G[ 本帖最后由 mlcf1995 于 2009-3-28 12:35 编辑 ]

那个咸蛋居然里面是蛋清我们这里的咸蛋好像都是固体的

很有特色的菜，也不是很复杂！很不错，今晚马上试一下。谢谢！

高啊，看着金黄金黄的真漂亮，谢谢楼住了~

这个蔡好吃，我在饭店里经常点这个蔡，但是比较难做

好像还不难学啊 在饭馆里经常点这个菜 甜甜的很好吃

头一次见这么做南瓜菜的，咸蛋黄？会好吃么？

这道菜应该是香甜口的，咸鸭蛋黄一般都不会太咸，比较适合女人和小孩！

图文并茂，讲解的好清晰呀，为了不辜负楼主的辛苦，我决定尝试做一下。