[热菜] 鱼香肉丝

主料：猪腿肉或驻猪外脊肉
5 O9 S9 [, R& h% C! B( @配料：胡萝卜丝，麻笋丝，木耳丝，青椒丝0 y$ T& v+ T4 e& N1 A2 G! Z+ A
调料：四川泡椒，料酒，葱姜蒜末，酱油，糖，陈醋，味精，淀粉，鸡蛋4 q( i! u: O) Q8 T
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制法：( T( n" Q9 D( W- ~  U; b/ n6 K
1，猪肉切丝，用鸡蛋，盐，味精，料酒，淀粉上浆
# M) ^, J! K3 p2，锅中入油，烧制四成热，下入肉丝，划熟，倒出即可
' y8 U' K3 K' P3，锅中下底油，用葱姜蒜爆香后，下泡椒煸炒，加入配料，烹入料酒，
4 ^6 N) |% I+ i+ b" Q加酱油，糖醋，待烧沸以后下入划好的肉丝，加味精，勾芡点明油出锅即可。