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小 发表于 2006-9-16 09:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1咖哩土豆蟹
青蟹在温州叫“蝤蛑”，很多百姓喜欢的海鲜之一。现在的青蟹都是人工养殖了，因此口感会有影响，但是这样保证了市场地供应。还可以对蟹的卫生状态了如指掌。) _2 E3 F' [6 v
1 }( u. m4 d* {; i' N
. w/ m* ?/ ?0 N( Y宰杀了青蟹，准备了土豆和咖哩粉、酸奶，要做咖哩土豆蟹了呢！虽不是什么新菜，但是游走做了一些关键地变化。一起来做啊！% k- W0 d* J9 Z/ O( d
) [( r8 I0 E4 }0 t- V r* t3 d咖哩土豆蟹
- w8 O, V7 l, A$ J. M
. U9 E! O5 f9 D原料：青蟹、土豆、咖哩、酸奶、葱姜蒜。
2 s6 q% _) e0 P1 D
" ^, d2 \* b; u% U: Y% B制作：1）将青蟹宰杀洗净，切成小股。土豆去皮切成小块。
" G$ X: N, G" y' j x" J% E" A/ ^
2）用5成油温将蟹入锅炸至结壳捞出。土豆也炸熟。. r0 a* G+ s y, Q k9 o
D* O- n& G5 f, G5 Q+ `# X+ u
3）锅留底油，炒香葱姜蒜和咖哩粉，将蟹放入翻炒，加少许的水，调好口味。再将土豆放入一起入味。
8 L3 n8 U/ q- C6 L2 f, K/ V+ B
/ P/ s( V8 r, A. w4）大火收汁后，淋上酸奶翻炒，即可出锅。# A! s4 v/ l t2 f* X
! R" ~1 J4 R3 a3 B" C+ q( G0 p; Z
菜肴特点：独特的酸奶和咖哩的结合口味，鲜香无比！
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