先介绍洋葱酥，在卤肉饭中起提香作用的，就是把洋葱切成小的丝状，在荤油中炸好，呈黄色，放凉，压碎备用。见图1( ]( `; u6 [, H
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五花肉切成小粒，用姜蒜爆香，加酱油，料酒，冰糖，五香粉，白胡椒粉，大料，都按口味适量，（我的标准：500克肉加100克料酒，150克酱油，30克冰糖，五香粉，白胡椒粉各5克，大料两个），加洋葱酥和剥好的鸡蛋，大火烧开，小火卤1个半小时，就可以了。见图2# K( O/ P5 A0 K/ E" m: E! o
就是它了：图3# `6 i$ s) X. B+ h% R4 @/ ~- A

( q; z: j" X* Y$ f& L1 K7 R! K/ h[ 本帖最后由 xfmlt 于 2006-9-16 01:56 PM 编辑 ]

色香味俱全，做法简单，加上肥而不腻的卤肉，是俺们单身老饕很好的选择。呵呵……可以事先煮好几天的分量，吃的时候在锅里焖热哈，挺方便的

同道中人呀  看来兄弟也是懒人帮的  吃这个比吃方便面实惠呀

呵呵……有时候独自在家又懒得做饭，宁愿饿着肚子不吃都不吃方便面那垃圾食品

呵呵放火兄弟可以像楼上兄弟说得那样炖出几天的肉 饿得时候就可以不用吃方便面  改成方便饭拉  哈哈

这样一问一答真是有趣

这卤是不是卤一次可以吃N天呢?

这才是真正的极品论谈.....真心谢谢版主提供的平台........

good, I would like to try someday

记得在蛋上面用刀划开，这样味道可以烧进去。