[热菜] 凤爪花生煲

材料准备：
' Z+ L- U6 y  {* Q4 V$ \+ q4 y鸡爪   、花生 、 生姜1大片 、  蒜瓣 2 颗  、 青红椒（吃辣的才放）- N, u6 R6 T* `( Z7 _8 |3 B
调味料：
: X& K. b4 Z( R; x3 z/ Q; k  p糖色  1/2大匙 、 蚝油 1大匙 、黄酒 1大匙  蕃茄酱 2茶匙 、 盐 适量 、  植物油 1大匙、八角 1颗、  香叶 两片
  g: F- [5 w1 b  W0 G# Q( @糖色的制作方法：. W) E. y' ~- N9 K; B/ t
2大匙白糖加1大匙水，在锅内烧制成金黄色的糖浆
# Z' c2 _3 x: ?/ q+ d, V制作方法：
5 Z: |7 |2 C- U( v01.鸡爪用剪刀剪去脚趾，洗净备用。青红椒切片。
/ F. O8 i0 B5 d2 b2 J02.锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。3 k( n5 A( D( i7 v& [* t, n
03.将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。+ ?2 U2 u/ {- x) {% J/ }

8 D& v2 U, j5 Q5 Z8 ^0 s/ V04.花生洗干净，锅内放水，放入姜片，大蒜，八角，香叶，盐，蚝油，黄酒，植物油，盐，糖色，放入花生大火烧开后，转小火煮20分钟（目的是把花生煮至熟烂，也可以用压力锅压一下，也可以用焖烧锅焖）后来有阿姨告诉我，花生先泡一下更好煮。
; y5 h: C& V4 H" r2 \' E2 M9 K- q- g05.然后再加入泡好水的鸡爪，加水水位淹过鸡爪1-2CM的位置，大火烧开后转小火慢慢煲。. `3 _4 M1 Q6 J! r( ^" o8 H2 b- `

% L! J; A' B, F, U7 f$ m6 u' P06.煲到剩下差下约三分之一水的时侯，即可放入青红椒\蕃茄酱再煲片刻起锅了。（如果鸡爪多，又有煲的火侯够的话，汤汁就会自然的起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡）: w: G$ i3 E  K. Y