今天是元宵，也是我弟弟的生日，我们那里的习惯一般是不吃汤圆的，汤圆是冬至的时候吃的东西。
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% W8 I' M8 A" `. s# o今天是农历新年的最后一天，我做了一个芋头糕，讨一个好意头。
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" f0 p$ s/ I* m0 `  r( @) \2 H也祝弟弟生日快乐！
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材料：
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. {5 g, U3 k% b# g+ l芋头一个，差不多 500 gms (擦丝）# l! Y2 g( n0 V" @( |6 y  R1 O2 i3 x* L$ _
腊肠一根切碎
% ~# b  v4 I( x% s# e0 g' a香菇两朵切碎+ O  b& ~  V0 m/ s
虾米一把泡软切碎 
% d3 s9 ]$ t" R2 L2 {5 M. `Bacon两条切小条
0 z% {4 [8 `2 l9 W) i- r7 W; L5 q红葱切片炸成葱酥 （或买来的葱酥，大约2 tsps）' e9 w+ A* E4 j3 _# G/ t
粘米粉两杯' k* a6 V' F2 L, E
粟米粉 2 tbsps+ P8 r0 [. q/ }7 Z
五香粉 1/5茶匙
. [6 I) A1 H4 {胡椒粉 1/5茶
. s8 Z& z8 D' g3 \5 k匙盐适量 # b" T7 R2 {+ Q& j

' d' d) r$ y8 o. O, M$ U2 q把材料都准备好。。粘米粉加上 2.5 杯的水和一点盐搅拌好& g- Z4 }6 W# X# E. ?  l

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3 }* i- g& \$ [把Bacon 炒到出油，然后加入虾米、香菇、红葱、腊肠和芋头丝炒匀，然后加入五香粉、胡椒粉和盐调味。
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+ D# J% C  n7 R7 L7 P& W8 T. ~然后把米糊倒入，小火一边煮一遍搅拌，至米糊可以成团，还是非常软的时候就好了。5 X8 \) e% C1 h$ A. ]: n- n1 u6 W0 k
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把炒好的粉和材料装到抹了油的大同电锅的内锅里，然后表面抹一点油，用保鲜纸盖着然后慢慢压平$ B; C; E. n, [& a' n/ M

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  a' J) C, k8 {9 H放到电锅里外锅加水，蒸50分钟-1个小时。蒸好的芋头糕不要马上拿出来，冷却一下才扣出来。* _! K1 M7 V- P
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切开看看。。
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祝大家牛年好意头，事事都顺利喔！$ ]! E+ b) A0 p4 I6 \5 E' ]; X6 y

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喝茶的时候经常 点这个来吃，不过是煎过的，味道还不错

看见就想吃，你弟弟有口福了，我想问一下，怎么可以保持块状，是不是水要控制的特别好啊？
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[ 本帖最后由 niexg 于 2009-3-25 18:32 编辑 ]