[其它] 咸煎肉干捞面[5P]

nailiang

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1楼大中小发表于 2009-3-18 01:32 只看该作者

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咸煎肉干捞面[5P]

干捞面是在家乡的时候很喜欢吃的早餐，一般就是捞面配上几块叉烧，然后再一万高汤里加几只馄饨和葱花。

看似平常的捞面要做得好吃也不容易喔！" ~5 f0 I# A+ U6 Q; x
% s8 l. e& l1 y& H0 T: D( F# m
材料：/ u% j+ K: }% }

云吞面一团
咸煎肉4-5块（也可以用肉丸、卤料、叉烧、鸡丝都可以。）
" F/ e( u( `" y) n
酱料：

酱油膏（黑酱油）适量
酱油适量9 x, m+ R* V0 K& x1 J/ k
耗油一点
胡椒粉适量
麻油或葱油几滴# }) Y9 c# K4 ?2 X, i
鸡汤大约一大匙（没有的话，用一点点鸡精粉代替也可以）0 b5 S9 l* r, C. s& b& B
葱酥一茶匙* ^/ z1 M- a7 t( }; i
葱花一点 _; P# N/ O6 r! q/ q4 F7 d
蒜蓉辣椒酱（optional）
猪油渣（optional）1 s1 ~5 V, h7 D% J4 B

首先把云吞面打散，然后煮上一锅水，边上准备一盆凉水。

在一个盘子里把所有的酱料（除了辣椒酱、鸡汤葱酥和葱花）倒入。( v" _* M$ E# ?# F; N

水滚之后把云吞面放入烫大约45秒，然后捞出来，浸到凉水里45秒，然后再放到滚水里烫一个30秒。