1 i, M  F# X. ^* D3 q- v" u
烹制材料(三人份)
8 w" p1 L8 O6 D+ s- Q
4 r% F" I2 V% r" c% z; ]材料：1 b4 F& {  A: [' {$ @1 N
. P) H  r# m7 I3 l% j
鮮基圍蝦(300克)、番茄(1隻)、蔥(1根)、薑(3片) 5 K5 S0 u$ E+ H" |7 _1 l5 \
* k  |2 _9 w! r# @: W: x4 |
醃料：
, V+ n4 g) Y4 M' F0 }* N% }7 M$ c1 r9 P# v4 y: B' {# r
料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、黃檸檬(1隻)
2 Q! p3 W8 S: U) [; X$ }
& M+ Z6 Z' ]8 K8 A% V8 N. T& q# ]# n. w8 Z4 j; H& a
2 W8 d8 W5 Q7 A
1  黃檸檬洗凈，切成四瓣；鮮蝦去尖刺和蝦須，洗凈瀝乾水；蔥和薑都切成細絲。) G0 J( L5 b0 L& O6 K

0 `0 S1 q, B2 l2 U+ K+ ]( @+ s! h7 [! c4 i( m

% e+ _0 y) v9 T: y2　鮮蝦置入碗中，加入1湯匙料酒、1/2湯匙鹽和1/3湯匙雞粉，擠入檸檬汁抓勻，醃制30分鐘0 R; U9 C5 h% E0 V

+ |0 l6 r, s, s2 j4 }% P7 Z! v
7 E9 m: q* d, C0 M$ b) {
* W! j: }3 W& E3 _+ @, `5 o3　番茄洗凈切半，切成薄片，擺在碟邊做裝飾，用廚房紙吸去番茄片上的水分。
( W' y# p: f& J3 E
$ }7 k" J! y1 N/ d: P
, R# x. {: g" J& ^: G- E4 ]
- t' K4 K; T: Z5 l6 _4 Y4　將醃好的鮮蝦一一排放至碟中，灑上蔥薑絲，蓋上一層保鮮膜。
( d- @! T( u2 j2 t! P6 k1 S* Z3 N* X) ?; z9 v) p
- I; n8 e6 s. G* [& k4 k# Q
) o) b9 k3 o: O8 t- o& Z
5　燒開半鍋水，放入檸檬蝦，加蓋以中火隔水清蒸8分鐘左右。
. e/ t/ i' s$ Y0 N+ f' n! j- s# T

$ `& s2 m* T7 F' C5 {7 B( Y& B. o9 K5 O' p$ A* K8 c5 ]9 E  m
& Y7 ?7 R) j6 n* @. i8 a" E% p2 e
9 y5 D1 l2 B( y6 d1 l# J% I& A
6　取出蒸好的檸檬蝦，撕去保鮮膜，即可上桌。# A/ z5 V4 C1 _4 m2 c

- k6 r  C& H# @" v# B4 {! ]　　貼士 " X& m/ a7 j' q. h0 I# r4 H

, U; Z* ^. U# p1 Z5 c( \  　1、想讓鮮蝦帶有檸檬的清香味，可將醃制時間延長至半小時以上。
- y; m) j* V, ^/ q  M0 ~! c
& b) R$ e1 X2 b; ^    2、番茄切片後會滲出大量水分，要用廚房紙將水吸乾，以免水分沖淡蝦的味道。 7 v( R& a: O9 n1 m1 Y
6 U: q/ L; L9 P0 R' c
    3、檸檬蝦應蓋上一層保鮮膜，再下鍋清蒸至熟，可避免水蒸氣滲入碟中，沖淡成菜的味道。 ( R  T4 J( v* l+ I% s2 H
) M' T& V: \% i" I
    4、清蒸檸檬蝦的時間不宜過長，否則蝦會過老，會失去鮮甜的口感，蒸至蝦身蜷曲變紅，便可出鍋。 ' L) a( ?+ V- T' H( K; c
8 _. O: O3 s3 l, k* s# |
    5、以用進口的黃檸檬來入菜為最佳，黃檸檬和海鮮是黃金搭檔，酸酸的檸檬汁既可去除海鮮的腥味，還有提鮮增香的作用。/ f+ ~7 T0 X! G: {; K, t: n* n6 z0 a

柠檬和虾搭配？西餐中见过，不知道味道如何呢？有了楼主的介绍，一定尝试一下。

清香檸檬蝦，我觉得放些双容跟加香菜更香更好吃

是一道非常有创意的清香柠檬虾，不起油锅的作法是现在比较流行的一种健康做法，因为不起油锅所以吃多了也不容易上火，口味鲜香爽口且清淡宜人哦，特别适合平时不太喜欢吃肉食的人食用，这个清蒸虾不仅有柠檬的清爽感觉而且还有番茄淡淡的甜酸味，两种不同的酸味优势互补相得益彰，结合虾的鲜味把这道菜的诱人之处发挥到了极点，从大大介绍的制作程序来看整道菜的制作还是挺简单易学的，关键是一定要把整理后的虾的水分给控干，否则蒸出来的虾会出很多的水，不但影响菜的形和色还影响口感哦。非常感谢大大的美食。

海鲜中最喜欢虾蟹等壳类了，这样的吃法试着自己动手试试。