得了一罐红糟那么好的东西，我就整天想着怎么去用它，上次做了红麴发糕之后，我又做了红糟小排，号称不吃猪肉的老公也忍不住吃了好几块。# a4 [  X' s! w) i+ J$ g
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吃完还不好意思地说，是因为色泽太漂亮了。。。8 O4 z; `, ~% [9 H: n6 F- h% C& B

- j+ f9 Z2 C( a我很认真的看着他说，当然是因为色泽太漂亮的缘故罗。。嘿嘿嘿。7 u6 D! `; l9 A$ r) T( k/ H9 G
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材料：9 N& U$ R; b  v
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小排大约一斤- Q+ Q8 u' d) l' s2 M
红糟 一大匙
- H& E8 R9 _! b. I姜一小段，切片
* E8 O/ ~' Y# E: P4 ?葱一根，切段
" F! y. S, k; g0 Q+ y/ `米酒 4大匙! A! F9 @+ ^$ k' R# {# C+ X! ^
冰糖或者白糖 1茶匙4 E7 w& x  G% Q
酱油适量
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: A4 G; {9 T, Q4 S, l0 P首先把小排洗干净，然后入滚水汆烫。2 j0 U* g9 v& ]2 Q+ n. U
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锅里下点油，爆香姜片和葱段。然后加入排骨翻炒，然后加入酒糟，然偶加入米酒、冰糖和酱油。 略微翻炒一下，加水没过排骨。; K" k, Z4 L" l0 ~( V3 z! j6 J

( Q0 _. A# |3 K6 ^! y3 w# x# q煮滚，然后转小火炖至排骨熟透。
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$ A% Q3 H$ t, ~然后转大火，收汁。喜欢打芡的朋友可以打薄薄的芡。我不喜欢，所以省却了这个工序。5 R- g2 R$ u* G# C$ N1 ]* k  S) _

7 r7 w+ H4 A* Z6 S5 j# d这个时候可以试试味道，可以根据口味再加点盐、或者糖调味。
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好好吃的红糟排骨。
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[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:04 编辑 ]

看着真是诱人呀，可惜我刚刚做了排骨炖土豆，只能下次再这么吃了，谢谢楼主，送上红心

排骨这样做看起来是不错，但是我在新疆没有见过有卖红糟的，也不知道红糟是何物，有谁可以告诉我，谢谢！

家里就喜欢吃这道菜，就是做不好，这下可好了，这到问题了，谢谢楼主！