京酱菠菜[图文]1 B  L0 Z2 M8 A! d9 d9 W% S' h
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9 p; B% S  w+ l2 v% K原料：菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。4 B- z8 \, ~* h7 t: {6 D2 j
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辅料：甜面酱、蚝油、糖、葱花。做法:
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1、里脊肉切丝，用少许水淀粉抓匀。
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* L, I, B7 t3 Y7 L! R2、菠菜清洗干净，沸水中加入适量盐，下入菠菜，焯一分钟至熟，捞出浸入凉水中过凉，捞出，挤干水份，切除根部，切成段。
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3 [6 x) P# t, P3 W/ N& P+ N& O3、鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮，取出切成丝。
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4、豆腐皮切成方形，上锅大火蒸5分钟。& F8 R& ]* I2 x9 V9 k- x3 n, A
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5、热锅凉油，下入里脊肉丝，划散断生后盛出。  g5 S) c- G2 M$ L
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6、另起锅，倒油，油热后小火炒香葱花，将甜面酱和蚝油混合倒入，小火翻炒均匀，倒入肉丝，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。% m- N8 `& i2 i9 c

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7、用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用。
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小贴士：
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0 x/ Y! [1 X: c1、这道菜是在饭店吃过，回来模仿的，应该是从京酱肉丝创意来的吧。( ?* e3 p+ k0 R4 `. }

. N3 \  l3 V  J. g, Z2、甜面酱和蚝油盐分都很高，除了掌握好用量外，不必再放盐，酱油等调料了，以免过咸。
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这个菜是家庭常吃的 比较好做 材料也不贵 支持一下！