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  u3 C, J2 F5 M; L) H0 \5 t. M' @烹制方法（三人份）　
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    材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)+ Y2 q+ t, v2 j7 g" Q+ h  N
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
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! h0 r8 p5 X# e# W* P2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。! u" w) ~. v" D
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/ c# j1 C! \) l1 S+ x& v; N3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。4 b2 j5 O7 l  |. ~8 y
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' g2 F" V  X1 M( w* L4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。 ; G+ m& F$ X# y4 g
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9 z/ w6 ]1 y. E( m$ W. o( O5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉调味。 % y. z5 r0 ^/ F/ a
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* G7 V) n4 }6 L0 Z# m: }6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。 4 c& Q. d" i) j# _! }# c

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厨神贴士, d$ N8 Y+ g- g$ a

$ |$ ?) v0 B) v. O　　1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。3 c2 h+ y: p2 C) o& D& g6 l
　　2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
* K. {( Y: V. @　　3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。. l! r" t3 r3 A7 }; H& _; \( e
　　4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
" g6 q7 k- F+ V$ o) O- N% W3 v　　5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。
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我做的包菜总是有点苦苦的味道，请问楼主怎样才能去掉苦味呢？谢谢~~

好喜欢吃包菜啦！又有一种新做法了。感谢楼主。

色泽鲜艳，看着很可口，香，甜，酸，是一道有创意的菜。支持