清汤笋

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竹笋的营养非常丰富 ,含有人体所必需的糖类、脂肪、蛋白质及铁、钙等微量元素 ,其中的蛋白质至少含有 18种不同成份的氨基酸。/ i: h8 a; y6 y! B

. t* t! a7 _4 M而竹笋中含量最多的纤维素 ,在现代营养保健上有重要价值。常吃含纤维素多的食品 ,可防治高血脂症、高血压、冠心病、肥胖病、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病。
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. o) }/ E& U0 e4 H# ^5 V3 W* ~9 `唐代孙思邈在《千金方》中说 :“竹笋性味甘寒无毒 ,主消渴 ,利水道 ,益气力 ,可久食。”李时珍在《本草纲目》中归纳竹笋的功用为“治消渴、利水道、益气、祛热、消痰、爽胃 ,肺热咳嗽、胃热嘈杂者 ,食笋可医”。
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0 ]: x. G: a# V9 h0 U3 `; d【清汤笋】
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原料：笋　鸡骨　
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0 l; D. s% ?6 v$ N调味料：盐　味精
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4 v7 b! u! Y, Y" L- c. \. \/ p１）先把笋清洗干净，再从最外层开始剥壳，最后的笋尖有些苦味可去掉不要。
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２）处理好的笋斜切成块状，和清洗干净的鸡骨放压力锅内闷煮。
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３）开盖加适量盐、味精就可以出锅了。7 x; v% p1 b( W. a
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*因为笋汤一定要清淡，才能吃出笋的鲜美，所以尽量少放配料和调味料*. }$ Z' w' T) ]* |/ _
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