香菇花菜烩鸡肉

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* w" W8 |  ^; K- j; x+ W花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝痠软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。# }4 F2 {4 t  k- O5 ]/ p

5 R" ?7 t+ M0 i: }4 x) @$ u) O绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。+ A# }5 K( J0 d; \9 T- r6 z% n
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一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C，但花菜色白，黄瓜带有绿色，两菜搭配，为外观增色，最好分开煸炒，然后混合装盘。
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【香菇花菜烩鸡肉】
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原料：鸡腿肉　花菜　香菇　葱姜丝! p2 k1 c: E( @) X! ^4 K2 |
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调料：盐　味精　料酒　老抽
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) I; E- }& U; D* K' H2 s; E2 u锅内入油放葱姜丝，下切小块的鸡腿肉煸炒，等肉成白色依次倒入料酒、老抽。
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煸炒一两分钟后倒入切条的香菇，加少许盐，倒点浸泡香菇的水，盖盖焖一下。
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0 M4 a7 A9 e6 H+ V0 t趁这个工夫把花菜放水里抄一下，捞出，倒锅内煸炒，最后放味精即可出锅。