碧螺春炒鸡丝

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6 g* `! P& B1 u; k  {* U1 B( o美食材料! [/ y2 |& D- Z0 `2 I( ~
碧螺春茶叶2克，鸡胸肉20克。
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配料：绿豆芽100克，红辣椒1根。调料：（1）蛋清1份，盐1/2茶匙，淀粉2/3茶匙。（2）盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，苦茶油1大匙，淀粉1/2茶匙。
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: @% J( l4 b  w美食做法! j' _6 }# H! c- C9 B0 ?
1、将碧螺春以100克热开水冲泡1分钟，茶叶和茶汤分开备用。
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2 ?7 [. |! c- T" T! o# H3 a2、红辣椒去籽再切成细丝；鸡肉去鸡皮切成细丝，以调料1）拌匀，放入冰箱腌半小时。
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3、油锅烧至三分热时，将鸡丝下锅，用筷子拌炒，并放入绿豆芽，一起过油后马上捞出。! y; b& s) o* X8 @8 ~1 Q

4 o" T# W( f, J4、锅中加1大匙苦茶油，先把红辣椒炒香；再加入鸡丝和绿豆芽，炒匀后加1汤匙茶汤和调料2），最后把泡开的碧螺春茶叶加入，再炒匀即可。