土豆烧豆腐

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-14 10:47 只看该作者

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土豆烧豆腐

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图　　片：9 V; X, \6 {7 ~- l9 _0 e; `

+ A I _& o, `6 Q9 ]' S$ A% b
·配　　料:
豆腐250克，土豆50克，葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量，油100克(耗 25克)，高汤200毫升& Q3 o6 e: B# L2 E, H, i8 M) F
& Z! N3 Z$ T5 q, q* C
·特　　色：" i" ~# O. J& X( `2 Q
口味浓厚，营养成分互补
·
操　　作:. ^1 y) ~+ Q8 h" N& |6 T
土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用

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