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番茄肉丸

hansebin

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番茄肉丸


% z+ r: b; g1 A. [0 P图　　片：1 [& C. j) w! Q* a6 c( o, A2 A

- g* M  V. C! j3 v, Q7 f) u9 w·配　　料:
9 p2 t7 P$ i# q2 N# r肉馅250克，番茄250克，时鲜蔬菜150克，鸡蛋1个，葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉适量
6 M* t( |" ~* u5 C$ D·操　　作:4 V! ]' E$ y" G2 M- V
1、将肉馅放在碗内，加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；番茄用开水烫后去皮切成块。
" m6 H" z( W3 v% i2、锅中放清水适量烧沸，改用小火，用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸，边做边往锅里放，用小火将肉丸煮熟后捞出待用。
& {. F' p- J. C3、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入刚才煮肉丸的汤（约250毫升）烧沸，捞去葱姜不要，放入肉丸，鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸，用水淀粉勾芡，加入番茄块推匀起锅即可

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