爆炒鳗鱼骨

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鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处在生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人都非常有益。
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, {9 |, ?0 s+ v3 W+ J+ B. B# K3 d而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。所以，多吃鱼骨对身体有益无害。
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【爆炒鳗鱼骨】3 E5 H) P/ C+ C2 P0 F* ?
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原料：鳗鱼骨
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调味料：葱姜丝　蒜末　盐　味精　料酒　酱油　醋　干辣椒5 t8 B9 r- E/ A4 z+ o# P' \

; Z8 Q& o% o0 D+ P0 k+ e１）这个鱼骨买回时是已经处理好的，只要拿回家清洗一下，切成段就可以了。+ w/ e. W+ O0 q* S3 d$ Y3 |" e9 A

6 ?+ `3 ]' q. _' T. q* ]２）锅内放油加热，放葱姜丝、蒜末和干辣椒煸出香味，把沥干水分的鱼骨放进　　去煸炒。
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/ E5 j2 ]1 s, L, r6 B1 q３）炒到有点变色时，倒些料酒和酱油去腥调色，再加些许水和一点点醋盖盖焖　　煮几分钟（加醋可以使鱼骨和鱼刺更软化，并更容易被肠胃吸收）。6 w. n8 F. M9 c, N2 y
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４）等汤收的比较干时加盐、味精调味就可以出锅了。2 j0 y+ L9 S, i* M* K
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如果你觉得这样做比较单调的话，还可以和尖椒或者是青蒜一起做，这样风味会更独特的。