沙茶鱼块

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4 ~7 ~8 f: m/ L* s6 M5 f
# S/ {9 Y$ A; u  n3 ]3 鱼柳 4 c) `3 I7 d% ?/ Q3 g0 n* H: Q, ?/ ^
1大勺 蒜茸
& h/ y2 k2 u5 G2支 青葱段 2 B6 X8 W- b& f0 s. @5 \: |
3片 姜 8 F) O$ B4 ]( G5 h2 R" W6 z' Y
调味： ) x: K2 a/ D- [
1大勺 加饭酒
( R, t% f  ~$ E$ G) `" `1.5大勺 沙茶粉 # {  l" Z! e1 r7 x8 t8 j8 D
1小勺 生抽
: r* a' ?* K: w% s& k5 I1/2小勺 砂糖
( m+ t7 \7 n% [  c一小撮白胡椒粉 " V- p4 m% X6 Y" f4 w4 e
4大勺 水 ! D/ Z& C% w  M/ p5 Z
1/2小勺 玉米淀粉   j: D  {% u$ u
装饰：1支 青葱 / N1 N3 B. {; m. p
2 l% @0 Y/ O: `6 n, B

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1. 鱼片洗净后抹干水分，（如果鱼柳个头比较大，最好在鱼身上面斜割两刀，这样比较容易入味）。
; D( r  T" e$ E* T1 A0 J2. 把鱼放入蒸盘，洒上加饭酒，铺上2支葱段和姜片。 - @  q% `1 J' f# a
3. 沸水中火蒸８分钟，把装饰的青葱切末备用。
* q$ r: n. E1 I* ?4 X0 I4 P* B, ~4. 把调味料放入一小锅，煮上2分钟，淋上鱼柳，撒上葱花。趁热和白米饭一起食用。
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