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小 发表于 2006-9-13 17:32 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2三仁烧鸡翅
' |- y% `+ h1 ^图 片：
: ?- o' i; S2 t( [6 h4 ~
, ~/ b8 }0 _ |1 E4 P·配 料:
. \5 r+ E! E$ k2 v鸡翅、炸杏仁、炸核桃仁、炸花生仁/ L- Z& `0 B1 C- n: \
精盐、料酒、糖、酱油、食用油、香油、姜、葱、高汤、淀粉、鸡精、胡椒粉1 g8 ~# _! r& j1 E# g) m( V. v
1 u9 H& H$ }. D/ b6 c
·特 色：
& Z5 w1 P! r& [" C4 S! m" e" b色泽红亮，翅香鲜嫩- j( h1 T$ n- c6 T" j# ~$ C
' t ]" c5 U0 N% _3 H
·操 作:
/ [6 B* p" F/ p# M9 U7 Q" S1 q1. 将加工好的鸡翅焯水过凉； 5 y+ M7 D9 o( O( k" b
2. 坐锅点火放少许油，放糖炒出糖色，倒入鸡翅上色，放料酒、姜、葱，加高汤、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉烧至鸡翅八成熟时，放入三仁，最后勾芡，淋上香油即可出锅
Y1 o4 X' I. m" R
/ ~. s& u' Q4 V) V% Y3 c3 W# Z8 w: u; `5 o0 N5 `* l
·营养价值:
# G8 z) S9 w2 S$ {0 ?2 ^鸡翅 - 英国最近一项研究发现，鸡肉的营养价值大不如前。/ u6 l; F6 X# @6 M! o
杏仁 - 杏仁的故乡在中国。早在南北朝时《神农本草经》就记载了中国杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效
# I; _5 _2 ]% L' ^0 O核桃 - 核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素。脂肪中的主要成分是亚油酸甘油酯
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