" Q2 c5 X. G% r' H# F- D  u' A; K口水鱼片[多图]
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) M; v4 m; u) Z/ t% ^4 [% r3 |·配　　料:: u4 h- a9 G8 H3 N3 p8 t& h
花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙$ I; {, ?" H7 D" n* o

& u/ r* z6 |* @( @·操　　作:
  _) }+ ?7 Y( D% [% D9 F1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
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: C( O5 M6 N! j1 u2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
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8 q1 D4 {& ]3 J) N3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。7 u' k' K9 U. z# f& d/ p, _0 \2 ?

% O# |3 Y9 o, ~0 k3 C0 r, x5 D' v4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。, |! O: P4 H  `
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5、捞出沥干油后装入碗中。' t: z& O3 f& a! |  r
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6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。7 G" q2 N$ t7 \& k- ^
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7、拌匀后。
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/ q/ h- P  N# O·营养价值:
4 o+ J4 [# f" Q3 O& _) t鲢鱼- 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质作用

看上去和水煮鱼的做法差不多呀