水晶蛋挞

传统的酥皮蛋挞甘香酥脆，但吃多了难免会有点油腻和上火，而且一定要用烤箱制作。在这炎炎夏日里，
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! y3 u2 w: f- G* K6 t* Y做款水晶蛋挞，晶莹剔透入口既有蛋挞的蛋香，又有新鲜的爽脆口感，特别适合热天品尝。做法非常简% b) i9 c* S% k

6 N) M% U1 Y/ ^( m/ P$ [单又无需烤箱，有兴趣就赶紧试试吧！
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注释：生粉最好用木薯生粉，口感更Q；热水要刚烧开的热水，这样才能把澄粉烫熟便于操作。& S+ X' u; e* q0 k3 N9 k0 v

" R6 f( S3 q7 w材料：（约8个）5 ?6 Y  X" Q( X( Y# Y
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挞皮：澄粉60克、生粉25克、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ML
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挞水：鸡蛋1只、热水80ML、糖2大匙# }; v" z/ b, g% S
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幅 不用烤箱做蛋挞：水晶蛋挞
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