鱼松炒豆芽

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-13 13:08 只看该作者

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鱼松炒豆芽

·图　　片：+ p& h* y* l$ Q- ^5 c. p

- e4 h# \+ S8 s. A' U0 U, Y' t3 O
·配　　料:2 ^% x4 Q0 ~7 @5 u; D6 o
草鱼肉、肥猪肉 / f2 W6 n: \: F$ e" ?
榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油  f! a) J- r: R- O, V  n# y$ b
" B4 D, ?$ u+ c8 `! s
·特　　色：
色彩和谐，口味清淡、爽脆嫩滑
·操　　作:7 z" B; `3 Z0 \0 o% W
1、将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6：1的比例掺在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅；
2、锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，切成薄片； " a! I/ p, d2 d- ^" Z0 B
3、锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味，后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅" E# i( K- k2 c  U

·营养价值:
草鱼 - 俗名鲩鱼。属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质# q+ ]* H" `0 {9 ^7 K
豆芽 - 黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们

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