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小 发表于 2006-9-13 13:04 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3干煸苦瓜
··图 片：
6 ?' N& Q2 h# p) g, U% ~+ l
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4 Q' l: n& i [2 W( K' Q- a% i
配 料: 苦瓜500克，猪肉末100克，豆鼓10克，辣椒糊25克，酱油20克，精盐1克，白糖10克，花生油30克，葱末10克，姜末5克。! A5 `, J( Z3 T8 ]+ S2 C$ Y4 I, J
+ s8 O: E( P& J" i# h# q% t8 B4 T
·操 作: 1.将苦瓜洗净，一破两半，去瓤，斜刀将苦瓜切成片，用精盐0.5克腌一腌。豆鼓洗净剁碎。6 L% r9 q' l0 m
: A- W0 ^/ H0 Q0 e& G- u* Q2.锅上火烧热，放入苦瓜片煸炒。炒至苦瓜水分渐干，达六七成熟时倒出。, x) s! T) }/ B: N$ R% \
4 i* R5 a G; X- k @ F# F4 d
3.锅烧热后放入花生油，下入肉末，将猪肉末炒散并无血色时，放入辣椒糊、豆鼓，炒出香味，并出红油时，再下葱末、姜末煸炒数下，下入苦瓜片、酱油、精盐0.5克、白糖、清水少许，煸炒数下即成。
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( D8 d" W$ W% h% `4 X
! u* q# O8 Y$ ]$ y) u·营养价值: 苦瓜 - 苦瓜，为葫芦科植物苦瓜的果实，全国各地均有栽培，又名锦荔子，癞葡萄，癞瓜，是药食两用的食疗...
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