腰果虾仁炒饭

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9 ^  @! G/ D% e( T1/4个 洋葱丁 7 h; O- c. y( E. u0 `
50克 西兰花根茎，切小片
/ ~7 v4 n7 g* b+ d$ t* P7 ]6 w30克 胡萝卜，切细 7 b# r; F: y$ A4 V* w
100克 虾仁
# X( b9 m1 I" {5 b5 m1大勺 菜油
' d/ I) o4 c+ X8 h1个 鸡蛋（喜欢的话可以多放） # p7 P3 d% }& m! S# n4 \
1/2碗 冷饭
8 j5 [" a* t6 y$ L1小勺 盐 4 v3 k+ H5 l0 e+ H. w( j* M: I% j
适量腰果 1 W3 j1 [+ ]) k: v
适量胡椒粉
" K2 R+ V/ Y# T4 w少许酸菜
9 n, c# Q: V: M* e虾仁腌料： * Y4 t* S* J- O( q8 R$ C) M! A
1/2大勺 蚝油 7 e) u$ s+ p9 n# V' }# c: Y
1/3大勺 生抽 . k; g( V+ P& {- e
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( {( h( _. i/ j, S1. 虾仁退冻用温水冲洗干净后用餐巾纸抹干水份。去壳剔除肠泥，入腌料静置15分钟。
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2. 锅坐一大勺油中火加热后，入腰果炸制2分钟，捞出备用。
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3. 另倒入一小勺油，加热后倒入蛋液，煎成蛋皮，切细丝备用。 9 c$ V% z" A: t; z* D* d

; j& p, T- ?8 g6 \4. 继续加热油锅，放入洋葱，西兰花片，胡萝卜片翻炒片刻，加入虾仁大火炒一小会，盛出备用。 8 r6 [0 ?* \8 o' P
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5. 加入1大勺油，把火力调到中档，放入米饭翻炒，喜欢的话，可以加入少许生抽和蚝油倒入其它配料翻炒完全均
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匀。盛起后配上少许酸菜一起食用。
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