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小 发表于 2006-9-13 10:25 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3菠萝炒牛肉
8 [. o3 d* J" t1 R; J7 Y) N8 s+ `
菠萝炒牛肉[图]
1 g* ]9 c ?2 y. H
2 N* Y4 g1 A# y1 o. G/ g+ v·图 片：
+ E6 T9 F& F' T+ x4 ^2 q7 c 6 g* j3 G2 k3 s4 v. R
·配 料:0 B) X, o4 d9 ]; Q9 E! q8 I j7 v4 [
材料：牛肉半斤，菠萝一个
, S) @; _/ ~& s& Y L调味料：盐、糖、料酒、鸡精、蚝油! @' [# @" L3 c3 c* I
·操 作:
2 G' B- P5 |/ `% K% g1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。 ! J% A5 E4 V2 v# j1 A- V
2、菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。 ) Y2 B7 H6 J, b
3、炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。
0 P+ p: G5 Y& [3 _2 I2 f# J这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸$ p- } _, t. ]% C
·营养价值:2 A- i" S* w# J
牛肉- 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效
$ t: g0 W+ Y( u# N, S6 y r菠萝 - 为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。我国广东、广西、福建等地均有栽培。夏季采收，除去外皮用。
6 w$ u9 r* m9 y" E* v( X& ^( R) C2 M7 `/ y+ A+ b
·所属菜系:
9 k3 k1 j/ d8 F# X. V! z. m$ n家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。
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