希腊蒜头鸡

希腊蒜头鸡  Q# D( X9 ~, k2 o" `2 S

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8 e* t- s) r, |; z  X这个配方是参考NBC4电视台食谱修改的. ( ]0 k/ b6 x" B  ]/ ~
材料:# X8 k) O7 f  Y- D
a 鸡翅 2磅 (或鸡腿4大只 thighs and drumsticks attached)% B/ B- p$ f- c  B
b 蒜头(用处理机或菜刀切成细小粒) 约1/3杯/ r" [! _* _1 _9 H; _: M
c 柠檬汁 3大匙# T7 u: ?$ b! _$ j3 f) F5 Y
d 橄榄油 2大匙, Z0 e+ c3 H% }( O
e 干的Oregano叶 4小匙
6 \! v5 q: a9 [/ Sf 粗的黑胡椒粉 1小匙 8 v  [0 A8 K4 t% E5 B- I+ M
g 盐 1/2小匙(或适量. 用鸡腿盐略多)3 t2 y+ N  L, z

9 l$ I; V# a, Ch 新鲜的西洋香菜 parsley 切碎 2大匙 (我用干的1大匙)9 o+ M) }( @7 {7 l

' E$ n7 ?) s4 k做法:
$ r& |+ p5 \0 K7 `) L1. 鸡洗净甩掉多余水份放在缸盆内. 将bcdefg用一个碗调匀. 2 W& T8 G2 g, H! Z. u( ?# r

8 ~4 G% v9 B9 u/ v5 o  O2. 将调好的料倒在鸡肉上. 抓匀腌2小时. (期间翻面一次); s& n) k1 i1 S4 H

$ ?3 |% ]# q0 E* \2 v3. 烤箱预热350~ 375度f 或175~190度c. 将鸡翅排放在长方型烤盘内(最好是陶瓷或玻璃的). 平均将剩余的腌汁倒在鸡肉上.(我多撒了匈牙利红椒粉).烤约45分钟或至鸡肉熟为止. . x; v) ~' J& W
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4. 烘烤期间需将盘底的汁/油用汤匙或刷子沾取淋/涂在鸡肉上数次. (可增风味). 若无太多汁液可用橄榄油代替. 刷在肉上避免肉太干.
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5. 取出后再洒上巴西里叶(西洋香菜).
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若使用鸡腿可参考原文制作酱汁:(因鸡腿肉多.沾酱会更好吃)& }, H+ T0 m& s7 ]
大约说明: 将烤盘内的过多的油稍为舀除. 将1/3~1/2杯滚水倒在烤盘中. 搅匀(将焦黏成糰的部分搅开). 将汁倒在一个碗中使用.