做法:1 Q) P" m  h1 V
1.泡梅干菜,泡好洗净,备用;
% w, i! ]  P4 Q, I- g6 C2.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油上色;
% i, t1 M: Q; T  @3 \$ |0 Y3.将番薯切成长方块;6 I- j/ f5 U1 n1 q0 b+ A
4.锅上火，倒入清油，烧至八成热，放入番薯块炸至熟后捞起，再将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成长方形的大片；, `8 |1 n  T! r) D
5.取一小碗,一片肉,一片番薯沿碗边相间摆放一周,中间填上梅菜,均匀倒入酱油,放入适量糖和鸡精，入蒸锅蒸至肉软烂，取出扣在盘子里;4 m+ g4 ?  Z" d: a. p
6.锅烧热内,加少量的油,热后,倒入蒸肉的原汁,用湿淀粉调稀匀芡后,浇在扣肉上即可.
0 {- J6 e* b# Q7 K9 u; k! x5 ^
2 P, I7 e9 e5 s2 e3 M0 I- l
$ J' \5 x5 V& k! c& \9 F第 1 幅上传的图片
) X6 k8 X0 v1 {1 x　　做的丑丑的,将就看看了 # u! d1 R' p! h+ f  ?+ V% i$ X) ?
0 m7 C. q( ?1 n
第 2 幅上传的图片 . }5 y/ g# C1 W# k8 V% y/ N2 `/ |5 v
　　聊以安慰的是,很好下饭,汤汁可以拌饭吃,肉还算软烂

楼主发上来的照片很漂亮一点都不丑，这道菜的确很吸引人，谢谢楼主的分享