排骨煲玉米汤

口齿留香 排骨煲玉米汤7 O0 _" N5 b  |  Q8 p3 t

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/ Y! G, D% P8 H& S# u; v5 o  L　　天气炎热胃口欠佳，很想换换口昧，但又要吃得营养，否则暑气逼人，没精打采的，于是周末煲了排骨玉米汤，味道不错,吃起来来口齿留香，回味无穷。 , ?& R" s" j; m: }4 _. w# r
　　材料：排骨400g，水果玉米1个，葱，姜
8 }7 y" j/ ]0 {　　调料：盐，味精、黄酒 . W! k7 j3 c1 H- E) ^1 m1 w. H. A
　　操作：
; J/ z; ?# y# Z& B5 b* S　　1、排骨焯水后洗净，玉米切1.5cm左右的片，姜切片； ) L; E& _+ m6 d; O- A3 J1 Q$ g
　　2、将上述材料一起放入砂锅，加足量的水，加一点点盐，大火烧开，转小火煲二个小时，加盐，味精调味，上桌时加入葱段。 ' M/ w5 e: o: U5 r) W  Z
　　如果时间紧张可以用高压锅先处理一下： 3 j; z% p. m2 ?6 T' w) g
　　将排骨、玉米、姜加入高压锅内，加足量的水，加一点点盐，压15分钟左右，取出后再放入砂锅内小火煲30-60分钟即可。 ) k) P9 M7 l- z/ c3 A
　　特别提示：
: J8 z0 n/ z1 K3 s8 a' ?　　蛋白质遇盐凝固，开始煮时就加盐可以让汤清一点，大热天的汤浓了发腻喝不进。如果喜欢浓汤盐应该最后加。