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1楼
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小 发表于 2006-9-12 01:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2白灼象拔蚌
白灼象拔蚌[图]·
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图 片：
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8 ] z8 ~ [5 ~) z" A3 t& o& d* x, D% n9 j' Q. X; q
·配 料:
2 f N3 w5 q; f" | c Z, R豉油星适量。
" K8 u; \# q4 }6 ~) u/ m+ M! {* M# f4 G2 D
" G3 E: S8 {: K, d
·特 色：; o3 K4 q4 u! n
肉嫩而有弹性。$ ^0 T) {6 x7 ?( E! Y% q, E
·7 u' ~8 e* d4 v+ H
( h5 I3 x0 T% q- _$ U9 T" G/ g
操 作:3 k/ F6 c$ S3 O1 o: T& S' _
1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。
5 A, M9 @" V& [2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。
; n4 b; {: ^. v- Y T/ L+ p: Q6 G* w* Y% E; a
% l; _; m* Y8 C·营养价值:' J# U7 q; g+ X& S- r8 h
蚌肉 - 河蚌的营养价值很高。据测定，河蚌含粗蛋白质61％、粗脂肪7％、无氮浸出物19.54％、灰分12.64％
6 }* I }: W' \·
W1 R2 o5 @ Y& Q( Q, i) H2 g C% j9 U- V
所属菜系:" p3 L, P8 S/ I( J& r9 J
粤菜- 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。
4 D2 E0 h, ^5 L; \6 H, W9 J- `) G# Q( c0 n
[ 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-12 01:55 AM 编辑 ]
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