原料：净鸭（活鸭宰杀清洗），火腿，扁尖。
: Y; N% h# g9 o3 d  W配料：生姜，料酒。
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" ?$ X) {/ b0 K3 U& z做法：1、扁尖对半切开，清水里浸泡过夜；洗净盐分杂物备用；（视扁尖咸淡适当延长或缩短时间）
. E& \4 {. G& l1 Z" U! X* u/ m0 s' V7 }2、活鸭飞水，洗净；火腿切片；1 ^! {6 }  w: k" C1 N% V
3、大锅水煮开后，放入光鸭，火腿片，扁尖，姜片，几滴料酒，再煮滚后改小火慢炖4-6小时；6 f# n3 ^' ~  \8 b8 E/ _
4、待炖至鸭肉酥软能用筷子轻易戳入，即可关火食用；
7 C0 w' F9 r) `* E小贴士：我个人喜欢放超多的扁尖，一定要多浸泡去除盐分；( |9 N# s4 j9 _; x9 h* N' L2 B/ Z
如果有粽叶放入更解腻添香；鸭子选用3斤左右的活鸭最佳。

看起来挺油的.不过鸭汤味道是不错* X" s: f5 ~- o; \2 n* o
如果是加参的话会有点甜味

鸭子清火？
- D& u7 G3 {( c( }不过个人还是比较抵制鸭子系列。

哦，还是谢谢了。呵呵 鸭没鸡好吃 总觉得鸭子腥

这个做的好的话是很好的，但是锅子一定要大，要肯花时间墩