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煎烹带鱼

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-11 10:02  只看该作者
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煎烹带鱼

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: I  w6 t8 U) _1 o3 N0 o2 x: a$ d/ u( s5 U% s% X# C
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煎烹带鱼
( U. J3 j& N* G* S) D
' g- [: J3 |8 }0 k5 g材料： 大带鱼
% o# a) c% C! N& ]: v0 v2 \, Z- I6 B4 O+ O' i
做法：1 将带鱼切成大段，掏干净内脏，在两面划上几刀，放大盘子里用料酒，酱油，胡椒粉，葱段，姜片腌片刻，然后两面少拍上点干淀粉。
; s4 U) d' n# y
- t+ f0 n. v: ^* C# B* i; G5 p/ @4 m     2 平底锅烧热，放点油，把带鱼摆进去，煎到两面都成金黄色，这时候把刚才腌鱼用的葱段，姜片放在锅边也煎出香味，然后放进料酒，酱油，少添一点水，加盐，味精，白糖，尝一尝，如果味道正好，就加大火，把带鱼翻个个，基本上汤都烧干了，就好了。撒点香菜装盘吧，还等什么？
6 m1 c% T  h5 R- \3 c
1 Z6 u0 f, ~) c% _大家可以把带鱼切的小一点，我是为了好看，才切这么大，正好我一条，老婆一条，明天盒饭带一条) a3 I; N2 C) ?/ A3 q% }

) s% f7 Z& @/ s$ m放点豆瓣酱，也不错# X: I* J7 Q, P8 K8 P  N1 o: n3 x
$ C1 m1 S: X, h: A- ]4 P2 E

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