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小 发表于 2009-2-25 19:19 只看该作者
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反沙甜豆腐[图文]
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 7 x. A: O# H5 ~- H1 F5 V( H' w
* e: T2 ^" s( G# K
菜 名：
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反沙甜豆腐# N/ v) ]6 U) k% H8 x/ y0 L
* w% X7 m' H! u5 v* U$ t% |* E主 料：# R2 W S E* u5 ~
0 ]6 R. R- m# I; i, h6 G1 V内酯豆腐250克。
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配 料：' a3 X8 s9 ]# e7 y4 k: ]
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脆浆500克，花生油1000克(耗约50克)。糖粉200克。
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做 法：
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豆腐切成块状，蘸脆浆后放入油镬中炸至金黄色，捞出沥干油，装盘撒上糖粉即成。 k" X) _, u" \( k( ]+ K
9 I9 e# b& B+ d9 i2 }& k. t) F
特 点：1 q7 }5 ^5 I, s+ S9 C9 m
3 q2 v5 _) s3 K& c( y( o, f酥香嫩，色泽洁白。
( {) b J: N% i, x" X& L* d' Q: I! X8 p% e9 B
备 注：
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炸时不能含油，否则食时太腻。
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