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7 {% u& ~. o) q, @" A9 K4 A现在天气温湿，想喝滋补一点的汤水却又怕过于燥热，会“上火”，那不妨试试今天介绍的这款橄榄栗子鹌鹑汤，栗子和鹌鹑健脾补益，滋阴养肾，性质温和，再加上能清热解毒、清肺利咽的橄榄共煲为汤水，更添
) j8 r' g& B5 `8 u8 p! w: B" [, |% |滋润养颜之功效。 : A& L0 n( Q9 K1 O% f5 Z
鹌鹑：2只
! [' u. N& x7 d) u4 n橄榄：8粒 9 D8 }* y" A  u. j
栗子肉：10粒
$ j7 g% G" i) o+ Z, p/ \* v4 Q瘦肉：250克
6 p5 S, f8 r$ _! o0 d: D( s姜：3片
, p+ m  r$ d2 k水：8碗 . E1 \" D$ T' D0 F' e
3－4人份 # I% q7 Y% r* L7 H  X
做法： ( g+ V6 u5 g+ r$ e; j+ ]: a+ F: G
1. 橄榄洗净，用刀稍拍扁； 9 f3 T6 G# X6 B, V& P3 x
2. 栗子放入开水里泡5分钟，捞起去衣； & \1 f; R# w1 w
3. 红萝卜洗净去皮，切厚片； 3 X3 m% w- |, T: w& [6 x: \3 e7 ]
4. 洗净宰好的鹌鹑；瘦肉洗净切块，和鹌鹑一起汆水，捞起冲净；
8 g( D1 ~' Z9 z# _5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 ; A+ @& \. `8 Y7 p% O0 L
功效：
# w: a/ p- W" y7 U清热解毒，生津止渴，补肾健脾，强壮筋骨。 / \' Y7 d* i7 [9 N4 F8 k
●美食科学堂
- k3 _2 o' E9 I# x5 D橄榄
2 ]3 K) O/ {6 g# x9 F* _4 }  {或许跟听太多外国品牌的橄榄油（不管吃的还是擦的）有关，总觉得橄榄是个“舶来品”，其实不然，我国也是橄榄的原产国之一，只是可能跟树种和加工技术有关，少见国产知名的橄榄油，最常见的还是用各种方法腌制的橄榄，咸的、甜的、辣的，是很多人喜爱的3 H( [! }9 C. F4 _8 z
零食。
' R3 q7 c, @2 o6 ^2 p& E. [橄榄入馔可煲汤、蒸鱼、焖肉；用腌制过的黑色榄角清蒸鱼更是酒楼饭店里的常见菜肴，鱼肉里也吸收了橄榄的特殊香气。吃鲜橄榄则不是每人都爱，它的口味是先涩后甜，要“熬过”那阵苦味，才能品到那特殊的香甜，于是有人说吃橄榄的过程，也是品味人生的过程，意义深远。古时橄榄被称为“谏果”，比喻忠言逆耳，良药苦口。的确，橄榄颇具“苦尽甘来”的意味，其果肉含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10 倍，梨、桃的5倍；含钙量也很高，且易被人体吸收，儿童食用，对骨骼的发育大有益处。橄榄有生津、止渴、治咽喉痛、解酒、解毒的作用，冬春季节，每日嚼食 2－3枚鲜橄榄，还可防止上呼吸道感染。 , O8 B4 q# g: M! Q: R% @
从橄榄中提取出来的橄榄油，更被称为“液体黄金”。食用橄榄油能促进血液循环、改善消化系统功能、提高内分泌系统功能、预防心脑血管疾病，防癌抗衰老。外用橄榄油有非凡的美容功效，滋润皮肤、减少皱纹、有助减肥，也因此现在很多高级护肤品和化妆品都会添加橄榄油，的确是极佳保养用品。 ; }7 m2 f) ^) @
●靓汤心水 2 I! m, l9 g" T( m' q% ~2 c- K
市场就有剥了壳的栗子卖；泡了热水的栗子要趁热去衣，一搓即掉。

又学了一种新的菜式，又可以做着吃了，橄榄在哪有卖的呀