1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。, G2 B9 c' j4 _+ K2 o. E# W

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$ L. B' Y! O6 V# u. N0 ~8 E  s2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。# z# _/ {$ v0 z) D; X* S& z" c3 P
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$ _2 ^% A1 J. U) X& Q: _) p3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。
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$ c. U2 v* `1 e4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。
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! Z" K$ s6 l) g1 b5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。
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& m: h: W7 A- h" G, w6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。
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( v: O6 @5 |) F, a* U/ i/ i7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。6 ^6 W! w* o- p1 x6 P% q9 t

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! _- L( h! H. U9 T9 a2 P4 ~9 q可以吃啦！好香啊！' F( D; ^, ?9 `$ n( R- a# X
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是楼主亲自做的吗?我想味道一定不错的!又香又酥.