[热菜] 醬 炒 毛 豆 毛 蟹

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材 料
& V/ r& h( X+ L( l1 ?! \9 W8 }. x大 閘 蟹 4 隻 、 毛 豆 1 飯 碗 、 鹽 / 紹 酒 / 浙 醋 各 1 茶 匙
; r# S9 s9 r% C5 s& `8 F0 a; A醬 汁 料 ： 海 鮮 醬 3 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 水 4 湯 匙
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5 Q5 d5 t+ c3 b! G8 A5 R1. 大 閘 蟹 洗 淨 抹 乾 ， 開 邊 斬 件 ， 中 火 泡 滾 油 約 4 分 鐘 至 6 、 7 成 熟 ， 撈 起 瀝 乾 。0 ?" r/ F7 T5 f* U
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2. 起 鑊 以 少 許 油 大 火 爆 炒 大 閘 蟹 ， 下 毛 豆 、 鹽 紹 酒 及 浙 醋 ， 加 入 混 好 的 醬 汁 ， 煮 至 汁 滾 便 大 功 告 成 。
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" }; f/ ~3 n6 b" t貼 士! j0 f* X; b. ~! [1 M. a8 L* f
毛 豆 買 日 本 雪 藏 貨 更 方 便 ， 不 用 自 己 烚 豆 去 殼 ， 味 道 跟 鮮 豆 沒 大 分 別 。! b' I# l" ~* _9 t0 W7 T