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2豉汁蒸排骨
材料：; [2 {2 @5 l/ i1 ~
7 T7 f2 N9 \2 K# r7 i& ^排骨 12兩 / @+ r* r9 A3 O& a h, X6 f! R4 p
4 Y+ v3 @; K: m ~- w+ ] v- }豆豉和薑 各少許 1 ~8 A* x* `9 T% W9 h, K8 w
/ @' ?# K6 P% `
蠔油 1/2大匙 - L5 h+ Y6 h/ c9 u' k1 Y. c0 @9 ?/ K# K
. U. o- I2 v/ y; n3 z" Z3 r醬油 2小匙 ; `( }4 {' P: X5 p
, j+ U+ |! S& z8 D; X/ S: @玉米粉和老抽(重味醬油) 各1小匙
5 P8 g- S0 [0 ~9 ~, X5 R: k& J j1 B
胡椒粉和麻油 各少許7 ~$ u, l6 q, I6 z5 i5 U/ E+ U
+ E' g8 T" Z( x6 D: J
做法：
: j3 R- Q M U# ~
0 y( t. E: y. |3 w& n* a. R(1)排骨剁小塊洗淨，瀝乾水分，放在大湯碗裡備用。
5 m, |, c! Z/ x3 j7 F2 F4 K. J) K: U! X) [
(2)將豆豉、薑剁碎後，放入鍋中炒香。
8 t6 x2 I6 j8 @ y& D# x" L7 ]& p$ H& h% P) O+ Y, g
(3)與排骨攪拌勻和，再加入調味料。 9 r' A# ]! b3 p" @
; I" \4 F3 s# M, `2 Y ]1 g# M0 f/ f
(4)排骨、香料拌均勻後，放在一平盤上，大火蒸約10分鐘即可。
$ B j) y! k4 V8 G& i- M& `+ V' x
T! k5 R" V1 i% G" n9 ?( y[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-12 08:55 AM 编辑 ]
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