本人酷爱辣椒.现在正是吃尖椒的好时候.因为有辣的,有不辣的.品种也多.尖椒的维生素也很丰富.不过在夏天吃的话.属于感光食物噢.下面隆重推出这道."酿尖椒"; v0 ]$ a% ~$ q( b
1.原料：鲜肉馅若干，尖椒若干，鸡蛋一个，花生油若干，葱、姜、蒜、调味料包括老抽、醋、白糖、盐、鸡精
; F6 w' S- X# }4 X3 U我用了7两左右肉馅，一斤左右尖椒，尖椒最好选短小的，比较接近锥形的，这样个体小，不但填馅方便，容易入味，吃起来也方便，总之非此种尖椒莫选啦 * {5 K: t/ ~5 w& C, n1 O+ B  E
2.鸡蛋打入肉馅，葱姜切末加入肉馅，加花椒粉适量、老抽少许、鸡精、盐少量，将肉馅拌匀，因为是要填进辣椒里的，所以不同于一般的饺子馅，这里的肉馅不能加水，也不用放油。拌好的肉馅就是这个样子啦 ; ~! ~; e& o4 k/ e" ^/ z7 u
3.辣椒去蒂 : |) e* X- R# Y/ p
要买这种样子的辣椒哦 8 o8 y; l9 `5 K

7 Z1 l$ t) D1 Q3 i- y; g图片附件: [拌好的肉馅] 1.jpg (2006-8-21 03:31 PM, 64.06 K)8 }* J2 {: w0 g/ {. a! N+ d
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# n9 e  w2 l: q7 |) f9 s9 K  Q图片附件: [辣椒去蒂] 3.jpg (2006-8-21 03:32 PM, 63.7 K)
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图片附件: [填满肉馅的辣椒] 4.jpg (2006-8-21 03:32 PM, 62.86 K)  G; b  b  j2 ]; Z8 {4 x
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# M& Y8 |; R) v2 l1 W图片附件: [下油锅] 5.jpg (2006-8-21 03:34 PM, 50.82 K)+ b# Y' X" z5 V3 c

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[ 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-8 10:01 AM 编辑 ]

最后几个步骤在介绍清楚一些就更好了谢谢.

和和本人是湖南人喜辣这菜合口味
' S5 S4 @7 J" r/ [' }要是怕辣的食友们请用柿子椒一样的...

辣而不腻，香香可口，还不让人撑了吗。。。呵呵。。