花雕醉参鸡卷

众所周知，绍兴是花雕酒的著名产地。所谓近水楼台先得月，以花雕酒烹调而成的“醉鸡”也就成为了江浙一带的名菜。“醉鸡”不但闻起来酒香扑鼻，吃起来鲜嫩多汁，而食后更是令人回味无穷。在闷热的夏天，能品尝到冰凉透心、酒味芳香的花雕醉鸡，的确是件赏心乐事！
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家里剩了条鲜人参，为了不浪费，于是突发奇想地把它卷进鸡腿肉内，做成了今天这道“花雕醉参鸡卷”。
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1 幅 1.材料如图所示：鸡腿肉1件，鲜人参1条，陈年绍兴花雕酒100ml，当归和杞子各少许（洗净泡软）。 ! K5 c9 K! F! Q# J8 C% G/ b

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) O/ L+ D/ Q" ~: Z9 B! ~2 幅 2.在鸡腿肉（鸡皮朝下）上洒少许盐，放上鲜人参，卷成“鲜人参鸡肉卷”。 3 g7 X( i  z) [  C, K3 C3 d
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8 z0 [3 U2 m2 |$ V+ r4 f3 幅 3.用耐热保鲜纸将鸡肉卷包好，以微波炉高火叮3分30秒至鸡肉卷熟透，取出待凉备用。
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5 `$ Z7 c0 S" j3 V: m4 幅 4.将当归和杞子放进保鲜盒内，加入200ml清水和适量的糖、盐，以微波炉高火叮4分钟即成汤汁。 5 l* z; l5 Q/ D- L4 F/ x( U

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5 |, O$ Z$ r8 H! b9 t1 B: p  W4 g% W5 幅 5.在保鲜盒内加进陈年绍兴花雕酒调好，放进鸡肉卷，盖好保鲜盒，在冰箱内浸泡一晚入味。 2 _3 S, I' H& G9 s

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7 m- f5 b) P: Z4 b6 e- |6 幅 6.将浸泡入味的鸡肉卷取出切片，淋上花雕酒汤汁，即可品尝。
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7 幅 7.食后更是令人回味无穷的“花雕醉参鸡卷”。
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: g" r1 o# u/ W6 z0 l  W8 幅 8.二人饭局 - 花雕醉参鸡卷 ( x& v) i- O9 w

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9 幅 9.二人饭局 - 花雕醉参鸡卷